“100% 아라비카 원두의 깊고 풍부한 맛” 몇 년 전부터 많은 커피 제조사들이 신제품 출시와 함께 앞다퉈 내놓기 시작한 광고 문구다. 출근길 커피전문점에서 구입한 커피는 콜롬비아에서, 회사 탕비실에 비치된 인스턴트 커피는 브라질에서 왔다는데 모두 ‘아라비카 100%’ 라고 한다.
여기에 ‘해발 1,000m 이상 고지’라는 문구도 빠지지 않는다. 과연 아라비카 원두가 뭐길래 많은 커피 제조사들이 이토록 강조하는 것일까?
원두의 3가지 품종(재배종, 돌연변이 그리고 교배종들의 뿌리)아라비카는 커피 품종 중 하나인 코페아 아라비카(Coffea Arabica)종을 뜻한다. 커피는 식물학상 꼭두서니과 코페아(Coffea) 속으로 분류되는데 커피 원..........